المقادير لأربعة أشخاص:

500 جرام   أم الروبيان

500 جرام   هليون أخضر

50 جراماً   زبدة

50 جراماً   دقيق

100 جرام   بصل

حبة واحدة ورق غار

حسب الرغبة ملح / فلفل أبيض

رشة من     السكر

600 مل لتر مرقة خضار

القليل من  الكريمة الطازجة

طريقة التحضير:

يسلق بالماء أم الروبيان مع الملح –بصل –ورق غار لمدة 12 دقيقة، ثم ينزع قشور أم الروبيان عن اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة مربعة ويوضع على حدة.

يقطع الهليون إلى قطع صغيرة ويوضع على حدة، ويوضع في قدر الزبدة مع الطحين ويغلى على النار ويحرك بالمضرب، مع إضافة مرقة الخضار حتى الغليان مع الهليون وتضرب بالخلاط ويضاف لحم أم الروبيان مع الكريمة.

تقدم مع خبز محمر بالفرن مكعبات بسيطة أو خبز طازج.