من أساس حلويات مائدة رمضان المبارك، طعمها غني ولذيذ لا يمل منه

المقادير

3 كوب دقيق

3 كوب حليب سائل

1 ملعقة صغيره سكر

1 ملعقة كبيرة الخميرة

1 ملعقة كبيرة نشا، كورن فلور

القشطة

2 كوب حليب سائل

2 ملعقة كبيرة نشا

سكر حسب الرغبة

170 غرام قشدة، ما يعادل علبة صغيرة

القطر

2 كوب سكر

1 كوب ماء

2 ملعقة صغيره عصير ليمون حامض

طريقة التحضير

طريقة عمل القطر، توضع كل المكونات على النار حتى يصبح قوامها متجانس وتترك لتبرد ويصبح القطر جاهزا للاستعمال .

عمل القطايف، تخلط جميع المكونات مع بعض حتى الحصول على عجين سائلة وتترك لترتاح قليلا.

يحضر مقلاة تيفال( مقلاة غير لاصقة) و توضع على نار هادئة .

يصب من الخليط مقدار فنجان قهوة في المقلاة وتقلى من جهة واحدة لنحصل على رقاقة القطايف لونها اشقر من جهة وأبيض من جهة اخرى.

توضع في جاط وتغطى بقماشة لتبقى طرية و يسهل حشيها .

عمل القشطة، تخلط جميع المكونات ما عدا علبة القشطة على البارد بعدها توضع في طنجرة على النار متوسطة الحرارة مع التحريك الدائم.

عندما يسخن ويكثف قوامها ،تنزل من النار وتترك لتبرد قليلا ثم توضع القشطة فوقها وتخلط وبهذا تصبح جاهزة للحشي.

تحشى كل قطعة بملعقة-كبيرة من القشطة وتغلق من طرف و تترك مفتوحة من الطرف الاخر.

تزين بالفستق الحلبي المطحون او بزهر الليمون حسب الرغبة .